Тајландска храна – 15 јела без којих нећете моћи

Путници хрле на Тајланд због задивљујућих тропских плажа, ужурбаних градова и мирних планина. Није изненађујуће што милиони људи посећују сваке године, земља је запањујућа! Али није само пејзаж оно што привлачи путнике на Тајланд – храна је ФЕНОМЕНАЛНА и светски позната.

Тајландска храна је ноторно укусна, зачињена до савршенства и заправо прилично здрава. Јела су јединствена и разноврсна, од лаганих и свежих салата до густих и љутих карија. Рај за гурмане!

Постоји безброј финих ресторана широм земље, али прави драгуљи кухиње налазе се у ресторанима поред пута и распродају колица уличних продаваца. Најбољи део? Тајландска храна је супер јефтина!

• Каква је храна на Тајланду?
• Најбоља тајландска јела
• Вегетаријанска и веганска јела на Тајланду
• Десерти на Тајланду
• Последње мисли

Каква је храна на Тајланду?

Кувам олују!
Слика: Ниц Хилдитцх-Схорт

Тајландска храна је разнолика и шарена као и сам Тајланд. Јела се разликују од региона до региона, а ускоро ћете открити да најбоља места за јело нису фенси ресторани. Тајланд има а спектакуларна култура уличне хране . Свугде има продаваца који продају скоро сваку врсту оброка и грицкалица, по толико ниским ценама да ћете имати залихе.

Када си ти руксак кроз Тајланд , прво што треба да урадите је да сазнате где се налази локално тржиште. Тамо ћете пронаћи најјефтинија, најукуснија и аутентична тајландска јела.

Неке од најбољих пијаца хране су ноћна пијаца Хуа Хин - где је мирис ражњића тежак у ваздуху, и викенд пијаца у Пукету где увек постоји нешто чудно и дивно за пробати.

Ако не волите зачињену храну, можда ћете се мало помучити. Најбољи савет је да затражите додатни пиринач да бисте помогли у дистрибуцији, или идите на кремастији кари на бази кокосовог млека уместо врућих карија као што је гаенг кеов ван гаи (зелена Кари).

Вегетаријанци и вегани ће морати да раде мало више. Тајланђани воле да користе говедину, свињетину и пилетину у својим оброцима. Такође користе зачине као што је сос од острига у помфриту, маринадама и као сос за потапање. Обавезно питајте да ли сте забринути.

Јело на Тајланду је сан за јефтине путнике. Све је приступачно ван великих ресторана. Можете добити огроман оброк за само доларе! Многи ствари око Тајланд је можда скуп , али храна је место где заиста можете уштедети новац.

Култура тајландске хране широм земље

Колико је добар Пад Тхаи!?
Слика: Ниц Хилдитцх-Схорт

Шта једете зависиће од тога где се налазите боравећи на Тајланду . Сваки регион има своје локалне делиције и славна јела. За оне на посебно туристичком месту, можда нећете добити најаутентичнију тајландску храну. Ресторани имају тенденцију да ублаже своје рецепте како би их учинили привлачнијим странцима, посебно ако су зачињени!

Прави гурмани би требали посетите Бангкок . Овде ћете наћи сва најбоља тајландска јела, а ту је и већи избор места за јело. Град врви од часови кувања да испробате , такође! Поред тога, у Бангкоку се налази најпризнатији тајландски ресторан на свету, Нахм.

У северном Тајланду ћете открити деликатесе попут жуде сои (резани пиринач). Лутајте ноћним пијацама и пронађите северна тајландска јела да пробате. Јела од свежих морских плодова су најбоља на плажама као што је Хуа Хин или на острвима као што је Ко Булон Ли. Они су морски плодови!

Као и већина места, култура и кухиња Тајланда су под великим утицајем суседних земаља. Тајланд се граничи са Камбоџом, Лаосом, Малезијом и Мјанмаром - и сви су оставили дашак сопствених укуса. Кинески имигранти су посебно утицали на тајландску храну. Јела као јести му (дињени свињски бут) донели су кинески посетиоци и додали их великом репертоару хране на Тајланду. Идите даље и видећете да је чак и Европа одиграла своју улогу у тајландској храни.

Сјајан пример је зелени чили. Основни састојак тајландског зеленог карија, представили су их португалски истраживачи око 16. века – ко би то помислио!

хостели у Венецији италија

Фестивали тајландске хране

Тајланд је све о прослављању и фестивалима. Имају спектакуларан низ фестивала који се одржавају сваке године и обележавају традицију, историју и храну земље. Фестивалска сезона је најбоље време да посетите Тајланд да бисте заиста стекли увид у културу земље.

Један од најјединственијих и најзанимљивијих је Тесаган Гин Је – Јае Фестивал, скраћено, и Девет Емперор Годс Фестивал за странце. Овај традиционални фестивал хране има таоистичке корене, траје 9 дана, а слави се и у Сингапуру, Малезији и Вијетнаму.

Шта је све то око? Па, то је у основи фестивал веганске и вегетаријанске хране! Иако је сложеније од тога да будете вегани девет дана. Прослава (ако се схвати озбиљно) подразумева одрицање од меса и животињских производа, као и било каквог поврћа са јаким мирисом! Бели лук и лук су ван јеловника. Нешто као хришћанска прослава поста.

Датуми Јае фестивала варирају из године у годину према лунарном календару. Има тенденцију да пада између 8. и 17. октобра.

Продавнице и штандови са храном користе систем застава да би вам рекли шта можете, а шта не можете да једете током Јае фестивала. Ако постоји мала жута и црвена заставица поред предмета, онда је Јае сигуран, жваци!

Најбоља места за фестивалски период су Бангкок, Пукет, Патаја и Самут Сакхон - иако се слави широм земље, где год да сте, нећете пропустити.

Наравно, свечаности ће променити оно што ћете јести. Још увек је дозвољена обилна и укусна храна, попут популарних јела са резанцима пхад мее јае , пхад види ев , и пхад мама. ОНДА је ту јаб цхаи супа који се прави у великим лонцима свуда током Јае.

Још један фасцинантан фестивал тајландске хране је Лопбури Монкеи Банкует Фестивал. Слави се само у граду Лопбури, у централном Тајланду, и није налик било чему на шта сте раније наишли.

За почетак, храна није за вас - већ за градске мајмуне! Традиција је започела још 1980-их као начин захвалности становницима града макака. Тањири са воћем и поврћем су распоређени по граду, остављени мајмунима да их грицкају.

Одржава се последње недеље у новембру и није нешто што желите да пропустите! Наравно, биће гозбе за не-мајмуни , такође. Фестивал представља најбоље уличне продавце.

Најбоља тајландска јела

Спремите се да направите неке белешке. Ако идете на Тајланд, ово су јела која морате пробати која ће вас одушевити!

1. Пад Тхаи

Пад Тхаи је вероватно најпознатије тајландско јело. Реч је о оброку од пржених резанаца, за који се прича да су га у земљу унели кинески имигранти. То је најбољи почетак за туристе са бебама јер није превише зачињен.

Пад Тхаи има фантастичну мешавину контрастних укуса, балансирајући слано, слатко и кисело у једном јелу.

Главни састојци су резанци од пиринча, нека врста меса (обично плодови мора, свињетина или пилетина) или тофу за поврће, клице пасуља, јаја, љутика, тамаринд и још неколико додатака.

Ово је обавезно јести за сваку посету Тајланду.

2. Каенг Луеанг

Тајландски кари су светски познати као неки од најбољих. Свежи су, лагани и увек укусни – и ви сте слободни (жути кари) је савршена представа за то.

Јело је добило име по жутој боји, створеној од једног од кључних састојака, куркуме. Састојци које ћете пронаћи у свом жутом карију ће се разликовати по регионима. Али кључни састојци су жута тајландска кари паста, асортиман поврћа, нека врста протеина, кумин, куркума, лимунска трава и кокосово млеко.

Јело је кремасто, лагано и цурење са укусом. Није тако зачињен као други познати тајландски кари, па ће чак и малишани уживати у њему!

3. Гаенг Кеов Ван Гаи

Од свих тајландских карија, гаенг кеов ван гаи (или једноставно зелени кари) је најзачињенији. Није за оне са слабим срцем. Име је добио по свом најистакнутијем састојку - зеленом чилију.

Чили је довољно љут да вам разнесе главу! Прво се крчкају у кокосовом млеку да се одвоји део топлоте. Занимљиво је да зелени чили нису поријеклом из Тајланда, а ово јело је припремљено тек након што су их португалски мисионари представили у 16. вијеку.

Зелени кари је првобитно направљен у централном Тајланду и комбинује мешавину зеленог карија, кокосовог млека, поврћа, пуно зачина и есенцијалних састојака карија као што су лимунска трава, кафир лимет, галангал, шалотка и још много тога!

Али озбиљно, ако не волите зачињену храну онда не дирајте тајландски зелени кари – не треба све пробати.

4. Пресавијте

Пресавијте је салата са потписом у многим деловима североисточне Азије. Сматра се да потиче из Лаоса, али је сада једно од најпопуларнијих јела на Тајланду.

Али немојте се заваравати мислећи да ће вас ова салата оставити гладнима, крепка је и заситна! Мешавина млевеног меса, листова нане, коријандера, печурака и прелива веома сличног оном који се користи за тамо сам напуниће те.

Пошто је салата помало масна и зачињена (чили је саставни део готово сваког тајландског јела), уз њу се додаје и сецкано сирово поврће које можете грицкати да бисте очистили непце између залогаја.

5. Пад-Се-Ев

Резанци су за Тајланђане оно што је паста за Италијане – основна храна која се увлачи у што више јела. Срећом по вас, апсолутно су укусни! Пад-Се-Ев је једно од најзаситнијих јела са резанцима.

Када је пред вама дуг дан, пронађите уличну тезгу и узмите себи тањир дебелих пиринчаних резанаца, поврћа, свињетине или пилетине и издашну количину тамног соја соса. То ће вас подстаћи да наставите цео дан.

Укусан и заситан, Пад-Се-Ев може се прелити са пахуљицама чилија, лиметом, сирћетом или (чудно) мало посипања шећера - тако то воле локално становништво. Испробајте најаутентичнија јела са резанцима локалне пијаце у пријатељском обиласку .

6. Масаман Цурри

Массаман цурри је пореклом из јужног Тајланда. Густа је, укусна и заситна.

Главни састојци су кромпир и месо, кувани у сосу од кокосовог млека, печени кикирики, зачини и неколико тајних састојака.

Уверите се да сте супер гладни ако наручујете Массаман цурри ! Служи се уз чинију пиринча и неколико додатака као што су чили пахуљице и додатно печени кикирики.

7. Моо Сатаи

Свињетина је укусна, као и сатај сос од кикирикија – комбинујте то двоје и добићете нешто са неба. Ражњачи са танким кришкама свињетине прекривени су свиленкастим кокосовим млеком и куркумом и кувани на роштиљу на ћумуру.

Месо је сочно и нежно, а са стране се служи кремасти сатај сос од кикирикија за умакање. Такође долази са мало сирћета и салате од краставца, одлично средство за чишћење палета које даје киселкаст укус који је веома популаран у тајландској храни.

Заправо, купио сам то је тако укусан и лако га је пронаћи да вам може бити опроштено што нисте пробали ниједно од других тајландских јела на листи.

8. Иам Пла Дук Фоо

Свака земља има јело на које вероватно никада више нећете наићи, Иам Пла Дук Фоо је то јело на Тајланду. Ретко ћете наћи салату од сома на менију негде другде.

Сом је дубоко пржен до хрскавице и помешан са комадима киселог манга, кикирикија, црвеног лука, мало свежег коријандера и наравно чилија. Мешавина салате је прекривена слатко-киселим сосом од јама.

То је савршено јело за лагани ручак или бранч, а лепо иде уз чашу тајландског пива!

9. Кхао Сои

Чежња за увидом је супа која се налази широм Тајланда у локалним ресторанима и малим штандовима са храном. Посебно је популаран у Чијанг Мају, где можете добити чинију жуде сои у свако доба.

Супе су основни део тајландске хране, али као Чежња за увидом је бурмански инспирисан, постоји благи обрт у укусима и састојцима. Ако тражите нешто утешно и ресторативно, ово је јело!

Један од главних састојака је кокосово млеко, које му даје богату и кремасту конзистенцију, и благо сладак укус. Можете очекивати кари чорбу, мекане резанце од јаја, говедину (може се заменити пилетином или тофуом) и посипање прелива попут киселог поврћа или хрскавих, дубоко пржених резанаца са јајима.

Тестирали смо безброј ранчева током година, али постоји један који је увек био најбољи и остаје најбоља куповина за авантуристе: сломљени бекпекер-одобрио

Желите више детаља о томе зашто су ови пакети такви проклето савршено? Затим прочитајте нашу свеобухватну рецензију за изнутра!

Вегетаријанска и веганска јела на Тајланду

Погледајмо сада нека јела погодна за вегетаријанце и вегане. Један од најбољих делова путовања је откривање нових укуса и култура кроз храну. Може бити помало разочаравајуће, а понекад и разочаравајуће, када на менију можете видети само месо и рибу.

Не бојте се, Тајланд има много укусних јела без меса која ће чак и месоједи потпуно волети. Већина ових тајландских јела је такође лако направити, тако да их можете додати у свој репертоар домаће тајландске хране!

10. Фолд Јаи

разговарали смо о фолд , а ово је само вегетаријанска верзија. Месо је замењено издашним комадима тофуа, помешаним са зеленом салатом, луком, још неколико поврћа и неким зачинима.

Ипак, будите опрезни, јер је ово јело зачињено – ако нисте љубитељ хране која оставља благи осећај пецкања у устима, онда одустати најбоље је избегавати.

Јело можете да послужите са бундевом и луком да га попуните и додате мало слаткоће. Можда је салата, али је довољно заситна за оброк у било које доба дана.

11. Пад Пхук Тонг

Ово небеско тајландско јело доводи у срамоту друге рецепте од бундеве. Бундеве су пржене у сосу, белом луку, а понекад и тофуу. Проверите да ли је рецепт направљен са вегетаријанским сосом од острига ако желите да будете посебно опрезни.

пад пхук тонг није тако лако пронаћи као друга јела. Пазите на то јер је апсолутно укусно! Можете га направити чак и код куће када се вратите са одмора.

12. Веггие Пад Тхаи

Пад Тхаи је класик. Замените месо за тофу или јаје (или обоје) и добили сте једноставан и укусан вегетаријански оброк.

Резанци су помешани са разним поврћем, попут броколија и изданака бамбуса. Добијате велике варијације о укусу јела у зависности од сезоне и региона.

Није посебно зачињено и лепо меша мешавину слатког и сланог. Ако сте вегетаријанац или веган, питајте кувара да ли је користио рибљи сос или сушене шкампе за припрему соса.

излет у Нешвил за викенд

Десерти на Тајланду

Сада нешто за сладокусце, десерт! Када се наситите многих укусних тајландских јела, пожелећете нешто свеже, лагано и слатко да завршите. Ево најбољих!

13. Кханом Том

Кокосови и слатки, ове мале посластице су десертна верзија кнедли. Направљени су од пиринчаног брашна и пуњени мешавином растопљеног шећера, кокосовог млека и исецканог кокоса.

Често су шарене јер се у тесто додају екстракт грашка лептира или листови пандана, што их чини живописном зеленом или светло наранџастом бојом. Ови мали ужици су названи по националној личности, Кханом Тому, у част његове легендарне храбрости.

Мали су и препуни укуса, омиљени међу децом. Ако сте управо појели тежак оброк, ово је савршен десерт за завршетак - њам!

14. Желе од траве

Желе од траве сам по себи није баш укусан, али помешајте га са слатким сосом и неким тропским воћем, и за њега је умријети! Као што сте могли да претпоставите, многи слатки сосови који се додају желеу од траве су на бази кокоса.

Можете чак и јести желе од траве са богатим сладоледом. Упркос свом слатком укусу, заправо је веома здрав. Желе од траве је добар за детоксикацију, помаже бубрезима, снижава крвни притисак, помаже у губитку тежине и ублажава артритис.

15. Кхао Лам

Чежња је традиционална тајландска храна која је еквивалентна пудингу од пиринча. Мешавина се пуни у штапиће од бамбуса и оставља се на врелом угљу да се споро кува, што га чини гњецавим и много забавнијим за јело.

Већина Дуго времена Рецепти се састоје од белог или црног лепљивог пиринча са шећером, кокосовог млека (наравно) и слатког црвеног пасуља. Пошто се кува у бамбусовим штапићима, има цилиндрични облик и често је преливена шећером и семенкама сусама.

Начин на који се јело споро кува чини га посебно богатим. Можете га набавити од уличних продаваца широм Тајланда, чак и у храмовима!

Последње мисли

Без обзира да ли мислите о себи као о гурману или не, сви можемо признати да хранљив и укусан оброк никада не погреши. Тајланд обећава изузетне тањире хране широм земље, и то за ништа.

Тајланд је место које храни ум, душу, и што је најважније, стомак. Погледајте колико ових јела можете пробати и означите своју листу док путујете!